anta María la Ribera es actualmente una de las colonias emergentes más populares de la Cuauhtémoc; y no es para menos: su oferta de restaurantes, cafeterías y bares ha convertido a este barrio histórico en un punto de encuentro gastronómico lleno de vida. En este contexto, Grupo María la Italiana, reconocido por rescatar tradiciones con un toque contemporáneo, presenta su edición especial de Pan de Muerto 2025, disponible en tres de sus entrañables espacios: El Pan de María, María Ciento38 y Ninna Pastificio.
Este año, la familia abre sus puertas para compartir con el público una experiencia única alrededor de este pan emblemático, en versiones que honran la tradición mexicana con un giro inesperado:
- Pan de Muerto Tradicional
- Pan de Muerto con Tuna Rosa – elaborado con fruta natural, sin colorantes, logrando un tono rosado distintivo , azúcar elaborada con pétalos de rosa deshidratada.
- Pan de Muerto con Ceniza de Totomoxtle – que aporta un carácter ancestral y un sabor auténtico.
Todas las variedades están rellenas con la crema artesanal realizada con Limoncello de la Nonna, elaborada a partir de la receta original de Antonietta Di Pasquale, matriarca e inspiración de los platillos caseros que dieron vida al grupo.
Todos estos panes se preparan con fermentos naturales de masa madre y se aromatizan de manera auténtica con cáscaras de cítricos frescos, sin recurrir a esencias artificiales.
Tres espacios con alma italiana en Santa María la Ribera
- El Pan de María
El mini rinconcito de Santa María que te hace sentir que tienes una mamá italiana. Una panadería con todo el espíritu siciliano, ideal para comenzar el día con sus delicias recién horneadas. - Ninna Pastificio
Inaugurado el pasado 16 de julio 2024, este nuevo restaurante ha conquistado rápidamente la colonia gracias a su oferta de pastas hechas from scratch y servidas al momento, que evocan la tradición y sencillez de la cocina italiana en un ambiente relajado y cercano. - María Ciento38
Fundado en 2016 por María, este espacio nació en una casona de 1868. Lo que iba a ser una galería de arte terminó convirtiéndose en un restaurante con un jardín espectacular, la cual está encabezada por su madre, Antonietta, mejor conocida como la Nonna. Este lugar se ha consolidado como uno de los rincones gastronómicos más entrañables de la ciudad.
“El pan de muerto es una de las tradiciones que más nos inspira y nos encanta, al igual que la rosca de reyes, pues ambos son símbolos profundamente representativos de la cultura mexicana. Y aunque nuestras raíces son italianas, nos hemos dedicado a honrar su preparación tradicional con toques únicos, como el uso de maíz tatemado y masa elaborada con ingredientes de la más alta calidad.
Nuestra intención es que cada pan evoque la memoria de la tradición mexicana y, al mismo tiempo, transmita la calidez italiana que caracteriza a nuestros espacios. Queremos invitar a las familias y a toda nuestra comunidad a disfrutar de estas ediciones especiales, que son un auténtico encuentro entre historia, sabor y cariño”, compartió el equipo de Grupo María la Italiana.
