Ubicado en Álvaro Obregón 43, Rufus llega para redefinir la experiencia de la cocina italiana en la ciudad. No como una simple evocación del pasado, sino como una reinterpretación contemporánea donde la tradición es un punto de partida para la creatividad y la excelencia en el producto.
Su menú se adapta a la temporalidad de los productos, garantizando sabores vibrantes y de la más alta calidad apostando por una cocina honesta, abierta y en constante evolución, en la que la técnica es solo un medio para exaltar la pureza del ingrediente. La experiencia se complementa con una selección de vinos cuidadosamente curada y una coctelería de autor que marida a la perfección con la propuesta gastronómica.
Detrás de esta propuesta está el chef Omar Gómez, un talento mexicano con una trayectoria que ha dejado huella en la gastronomía. Nacido en Sonora y formado en el Claustro de Sor Juana, su pasión por la cocina lo llevó a trabajar con figuras como José Ramón Castillo y a especializarse en la producción de chocolate en “La Casa Tropical” de Héctor Galván.
Tras liderar Primos por nueve años y crear la heladería de autor Nómada, el chef Omar Gómez emprende su propio camino con Bona Project. Rufus, el primero de su grupo, fusiona la técnica italiana con una visión contemporánea influenciada por sus viajes a ciudades como Londres, Madrid y Nueva York.
Rufus se inspira en la arquitectura mediterránea con un diseño cálido y contemporáneo. Materiales como cuarcita natural, concreto oxidado y roble americano crean un ambiente acogedor en el interior, mientras que la terraza, con tonos verdes y plantas aromáticas, aporta frescura al espacio.
Es un espacio donde la cocina italiana se redescubre, con un equilibrio perfecto entre tradición y vanguardia. Una invitación a disfrutar de una propuesta gastronómica pensada para el comensal actual, en un entorno que celebra la autenticidad y el respeto por el producto. Rufus no busca imitar, sino innovar.
¡Descubre una nueva forma de vivir la cocina italiana!
