Una experiencia exclusiva de una sola noche reúne en Valle a Destilería Revés y a los chefs
Roberto Alcocer y Juan Cabrera en un formato íntimo que combina destilados artesanales,
coctelería de autor y una propuesta gastronómica diseñada especialmente para la ocasión.
Valle presenta una experiencia íntima y de edición limitada que celebra el encuentro entre la
coctelería artesanal y la alta cocina mexicana. El próximo jueves 21 de mayo, el restaurante
abrirá sus puertas para una velada única en colaboración con Destilería Revés, reuniendo a dos
destacados chefs en un formato diseñado para el disfrute pausado y sensorial.
La experiencia se llevará a cabo en dos horarios —5:00 PM y 7:30 PM— con un cupo
restringido a solo 20 invitados por sesión, garantizando un ambiente cercano y personalizado.
Durante la velada, los asistentes podrán disfrutar de cuatro degustaciones de destilados
Revés, acompañadas de cuatro cocteles originales desarrollados por su equipo, así como de
una selección de cuatro bocados creados especialmente para la ocasión por los chefs invitados.
La propuesta culinaria estará encabezada por el chef Roberto Alcocer, creador de Valle y
galardonado con una estrella Michelin, reconocido por su interpretación refinada y
profundamente personal de la cocina mexicana. Se suma a esta experiencia el chef invitado
Juan Cabrera, cuya trayectoria incluye cocinas de prestigio internacional como Pujol y El Bulli,
y quien actualmente lidera Casa Tijuana Project y Fonda Fina en Ciudad de México.
Destilería Revés, elaborada en Baja California, destaca por su enfoque en destilados
artesanales a base de maíz, donde convergen la riqueza de los ingredientes mexicanos, la
tradición destiladora y una visión contemporánea. Fundada por los pioneros vinícolas Hans
Backhoff y Yocelyn Biancamano, la casa apuesta por procesos sustentables y una narrativa que
resalta el carácter del norte de México a través del terroir, la coctelería y la gastronomía.
Esta colaboración propone un diálogo entre destilados y cocina contemporánea, donde cada
elemento ha sido concebido para complementarse y contar una historia en cada tiempo.
